液体折射率检测，金属电阻检测

实验样品为实验室配置的12份纯蔗糖溶液,浓度从10%到65%,浓度间隔为5%。红外光谱测量利用Bruker的70V型红外光谱仪。首先测量去离子水红外光谱,保存所测数据作为背底;再用红外光谱仪对不同浓度的蔗糖溶液进行测量,在每次测量时,仪器会自动扣除水杯底,获得样品的红外光谱;接着重复以上步骤,得到所有样品的红外光谱,后用阿贝折射仪分别对不同浓度的蔗糖溶液进行折射率测量,每个样品重复测量三次,取平均值。

结构讨论

蔗糖溶液红外光谱与浓度的关系

对样品进行测量后,通过处理数据获得不同浓度蔗糖溶液的红外光谱图。光谱中2941cm-1处吸收峰为蔗糖分子CH2不对称伸缩振动模式特征峰,1125cm-1～1037cm-1频率范围内为蔗糖分子C-O伸缩振动模式,908cm-1频率处的吸收峰为糖类Ⅰ型吸收带,849cm-1频率处为糖类Ⅱ型吸收带,732cm-1频率附近为糖类Ⅲ型吸收带。从图1可以看出,这些吸收峰随浓度的增加,峰位向低波数移动。这说明红外光谱可以反映蔗糖浓度的变化。为了分析红外光谱与浓度的关系,对峰位进行拟合后选取蔗糖的1051cm-1特征峰为研究对象。